La meilleure pâtisserie française : macaron ou financier ?

En France, la pâtisserie est bien plus qu’une simple gourmandise : c’est un véritable art de vivre. Et quand on parle de meilleure pâtisserie, les débats font rage ! Qu’on soit plutôt bec sucré du dimanche ou passionné de douceurs au quotidien, chacun a sa petite faiblesse. Et parmi les grands classiques de notre patrimoine sucré, deux stars se disputent souvent la première place : le macaron, avec ses couleurs pastel et sa coque croquante, et le financier, petit gâteau doré au bon goût d’amande.

Mais alors, entre ces deux merveilles de la pâtisserie française, laquelle mérite vraiment le titre de meilleure pâtisserie ? Texture, goût, popularité… On vous dit tout pour enfin trancher (ou juste saliver un peu ).

Origines et histoire : deux icônes de la pâtisserie française

Le macaron : raffinement et légèreté depuis la Renaissance

Le macaron tel qu’on le connaît aujourd’hui, avec ses deux coques et son cœur fondant, est une version moderne d’une recette bien plus ancienne. Son origine remonterait au Moyen Âge, mais c’est au fil des siècles, notamment sous la Renaissance italienne puis à la cour de Catherine de Médicis, qu’il prend ses lettres de noblesse en France. À l’origine, le macaron était un petit biscuit à base d’amandes, de sucre et de blanc d’œuf, sans garniture.

C’est à Paris que la version moderne fait son apparition, notamment grâce à des maisons emblématiques comme Ladurée ou Pierre Hermé, qui en ont fait un produit de luxe, raffiné et visuellement irrésistible. Aujourd’hui, le macaron est un incontournable dans les vitrines des pâtisseries françaises, et s’exporte à travers le monde comme un symbole de notre gastronomie sucrée.

Le financier : un petit gâteau plein d’histoire

Le financier, lui, est plus discret mais tout aussi chargé d’histoire. On raconte qu’il aurait été inventé au XVIIe siècle par les religieuses de l’ordre des Visitandines à Nancy, d’où son premier nom : le visitandine. Mais ce n’est qu’au XIXe siècle que la recette est reprise par un pâtissier parisien du nom de Lasne, qui, installé près de la Bourse, décide de lui donner une forme rectangulaire évoquant un lingot d’or. D’où le nom de “financier” !

Moins sophistiqué en apparence que le macaron, le financier mise sur une texture moelleuse, une saveur intense d’amande et une simplicité qui plaît au plus grand nombre. Il est devenu un classique du goûter, apprécié pour sa douceur et sa praticité.

Meilleure pâtisserie : que préfèrent les Français ? Les chiffres parlent

Les classements des desserts les plus appréciés

Quand il s’agit de désigner la meilleure pâtisserie française, les goûts divergent, mais certaines tendances se dégagent. Selon une étude menée par OpinionWay, le macaron figure parmi les desserts favoris des Français, aux côtés du mille-feuille, de l’éclair ou encore de la tarte au citron.

Ce succès s’explique par son apparence élégante, sa diversité de goûts et son statut de “petit luxe” accessible.

Le macaron en tête dans les recherches en ligne

Du côté du web, Google Trends révèle une nette domination du macaron. Les requêtes comme “macaron maison” ou “macaron facile” explosent à l’approche des fêtes, confirmant sa place dans le cœur (et les recherches) des gourmands.

Voir l’évolution des recherches macaron vs financier

Le financier, la star des goûters simples

Moins “Instagrammable”, mais plus présent dans les foyers, le financier est souvent plébiscité pour sa texture moelleuse et sa douceur. Il est très apprécié des familles, notamment chez les enfants ou les amateurs de pâtisseries “faites maison”.

Son côté pratique et son goût consensuel en font un choix sûr, même s’il est moins présent dans les classements.

À noter : certaines pâtisseries proposent aujourd’hui des financiers revisités (au praliné, aux fruits rouges, au chocolat), preuve que cette douceur sait aussi évoluer avec son temps.

Meilleure pâtisserie française : un rayonnement international

Le macaron, ambassadeur sucré de la France à l’étranger

Parmi toutes les douceurs françaises, le macaron est sans doute celle qui s’est le mieux exportée. Des pâtisseries de Tokyo aux salons de thé de New York, en passant par Londres, Dubaï ou Montréal, il est devenu un véritable symbole du raffinement à la française. Sa forme, ses couleurs et sa texture unique en font un produit d’exception, souvent associé au luxe.

Des maisons comme Ladurée ou Pierre Hermé ont contribué à cette renommée mondiale. Le macaron est désormais servi dans les hôtels de luxe, les aéroports internationaux et même lors de réceptions diplomatiques. On peut sans hésiter dire qu’il incarne l’une des meilleures pâtisseries françaises à l’international.

Le financier, encore discret mais en pleine évolution

Moins connu que le macaron à l’étranger, le financier commence pourtant à gagner en visibilité. Des chefs pâtissiers français installés à l’international commencent à le revisiter, à le parfumer (praliné, citron, thé matcha…), ou à le proposer dans des formats originaux. Sa texture moelleuse et son goût doux séduisent un public en quête de pâtisseries artisanales authentiques.

Dans des pays comme le Japon, le Canada ou la Corée du Sud, où la pâtisserie française est très valorisée, le financier se glisse doucement dans les vitrines. Il reste encore une perle discrète, mais qui pourrait bien s’imposer comme une meilleure pâtisserie pour les amateurs de douceur simple et sincère.

Verdict : qui mérite le titre de meilleure pâtisserie française ?

Deux classiques aux profils bien différents

Le macaron et le financier ont chacun leur univers : l’un mise sur le raffinement visuel et gustatif, l’autre sur la simplicité réconfortante. Là où le macaron séduit par sa diversité de parfums et son esthétique travaillée, le financier charme par sa texture moelleuse et sa gourmandise sans prétention.

Une question de goût… et de contexte

Le choix de la meilleure pâtisserie dépend souvent de l’occasion. Le macaron est idéal pour les fêtes, les cadeaux ou les moments d’exception. Le financier, quant à lui, est parfait au quotidien : goûter d’enfants, pause-café, encas nomade. Les deux trouvent leur place dans nos habitudes… à des moments différents.

Et pourquoi pas… les deux ?

Plutôt que de trancher, pourquoi ne pas les apprécier pour ce qu’ils sont ? Le macaron pour impressionner, le financier pour réconforter. L’un n’exclut pas l’autre — au contraire, ils représentent ensemble toute la richesse de la pâtisserie française, réputée dans le monde entier.

Et vous, quelle est votre meilleure pâtisserie ?

Macaron ou financier ? Le débat est ouvert, et la meilleure pâtisserie est peut-être celle qui vous réconforte, vous surprend ou vous ramène à un souvenir d’enfance.

Chez Les Toqués du Chocolat, on célèbre toutes les douceurs de la pâtisserie artisanale. Dans notre boutique proche de Guingamp, chaque gourmandise est préparée avec passion et savoir-faire. Que vous soyez plutôt fan de moelleux aux amandes ou adepte des coques colorées à croquer, il y a forcément une douceur qui vous attend.

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